La Rete Rurale Nazionale a Frascati Scienza con "OLEARIO. Dove l'Italia lascia il segno"

"Oleario. Dove l'Italia lascia il segno" è ormai nel pieno della sua attività divulgativa. L'olio extra vergine d'oliva, elemento principe della dieta mediterranea, ma anche pilastro della nostra economia, attraverso questo progetto è raccontato in ogni suo aspetto. Con Oleario abbiamo voluto raccontare l'olio italiano, la sua biodiversità legata al territorio, la caratterizzazione del nostro paesaggio, il collegamento con la nostra millenaria cultura anche alimentare, il legame con la dieta mediterranea. Partendo dall'olivo, albero rustico, selvaggio ma che, allo stesso tempo, necessita di cure e di attenzione per produrre olio di qualità e per mantenere inalterato il patrimonio di storia e cultura. 

In cucina, alle nostre latitudini l'olio è molto usato anche per le sue innegabili qualità nutrizionali. I suoi componenti li riscontriamo in numerose attività metaboliche del nostro organismo. Componenti come l'acido oleico, che partecipa alle attività digestive e alla protezione del nostro sistema cardiocircolatorio, come gli acidi grassi essenziali, linoleico e linolenico, come i fenoli e la vitamina E, importanti antiossidanti che svolgono un'attività protettiva nei confronti del nostro benessere e della nostra salute. Tutti questi elementi sono descritti in Oleario in maniera semplice, cercando di trasferire contenuti dal valore scientifico al cittadino, allo studente, al consumatore. Ma c'è molto altro: l'economia, la sostenibilità, la cura fitosanitaria delle piante, la necessità di sempre maggiore attenzione verso i cambiamenti climatici; Oleario fornisce da diversi punti di vista gli elementi utili per il consumatore, con l'idea che sia sempre più informato e possa scegliere acquisti consapevoli.

Nei giorni scorsi il progetto Oleario è stato presentato anche all'interno del Parco Archeologico di Scolacium, a Roccelletta di Borgia, nell'ambito dell'evento "Dagli ulivi monumentali alla qualità dell'olio: i percorsi di Oleario, dove l'Italia lascia il segno", rappresentando l'olio come un viaggio attraverso la storia, l'archeologia, l'agronomia, la genetica, la chimica, la nutrizione per giungere alla gastronomia. Un racconto completo sull'olio la cui narrazione scientifica è stata nel contempo lieve e interessante.