Il frantoio gira con l'energia idrica del ruscello

"Un frantoio ecosostenibile che possa sfruttare l'energia idrica del ruscello che scorre nella nostra azienda per produrre un olio davvero verde in tutte le fasi della filiera". E' solo l'ultimo dei progetti che Daniele Perrone, giovane titolare dell'omonima azienda di famiglia 'Oleificio Perrone' che produce olio dagli anni '60, alle pendici dell'Aspromonte, a Delianuova in provincia di Reggio Calabria.
Ventotto anni, un diploma preso 9 anni fa e il sogno di diventare agricoltore contro il volere dei suoi genitori. Ma alla fine Daniele  li ha convinti e oggi si ritrova a gestire in prima persona 3.200 piante di olivo a 700 metri sul livello del mare in circa 20 ettari , dando un'impronta innovativa all'azienda legata al territorio e alla filosofia di Paulo Coelho.  
"E' vero i miei genitori tutto volevano tranne che prendessi le redini dell'azienda, mi volevano all'estero facendo un altro mestiere e invece oggi sono i primi ad affiancarmi , a stimolarmi e a credere in quello che faccio".
-Come è cambiata l'azienda da quando la gestisce?
"Innanzitutto ho iniziato ad occuparmi in prima persona della commercializzazione del nostro olio, circa 200 quintali l'anno, di cui il 30% esportato. Nel passato l'olio veniva venduto solamente all'ingrosso, ma il bello di questo mestiere è prendere in mano tutta la filiera, dalla trasformazione con il nostro frantoio, all'imbottigliamento con un piccolo impianto, alla commercializzazione con una nostra rete di clienti fidelizzati, creando un filo diretto di fiducia con il consumatore finale".
Ha usufruito di finanziamenti Psr?
"Si, ho partecipato a bandi per diverse misure. Peccato che l'iter sia davvero molto tortuoso tra lungaggini burocratiche, mille difficoltà e scarsa flessibilità. Per andare in fondo bisogna crederci ed essere molto caparbi. Io ci sono riuscito ma spero che con la nuova riforma Pac le cose possano migliorare, perché sono strumenti fondamentali per fare agricoltura oggi". 
-Un olio, il vostro, particolarmente sostenibile.
"Abbiamo voluto dargli una forte caratterizzazione in questo senso. Curiamo con particolare attenzione le tecniche agronomiche, incentrandole sul rispetto della natura, i tempi di maturazione nella raccolta delle olive, la trasformazione con l'aiuto di innovative tecniche di estrazione a freddo. Tutto questo garantisce eccellenti livelli di genuinità e qualità".
-Parliamo del frantoio.
"La storia è semplice, in azienda scorre un ruscello di cui abbiamo deciso di sfruttarne l'energia idroelettrica. Lo stiamo ultimando e spero che sia pronto per la prossima campagna olivicola. Insomma, l'idea è proprio quella di creare una filiera assolutamente eco sostenibile".
- Che tipo di ulivi avete?
"I nostri ulivi appartengono per il 90% alla cultivar Sinopolese e al 10% all'Ottobratica. Sono piante particolari, danno un frutto di piccole dimensioni ma di alta qualità. Il nostro olio extra vergine di oliva presenta un'acidità massima dello 0,4% e l'olio vergine di oliva dell'1,5%, periodicamente controllati con analisi chimiche e sensoriali".
Che prodotti vendete?
"Olio di oliva, extra vergine, biologico e vari oli aromatizzati ottenuti dalla macerazione di erbe aromatiche certificate all'origine nei gusti di
Salmoriglio: origano, prezzemolo, aglio, Peperoncino piccante, Limone e Bergamotto. Sono prodotti che vendiamo in particolari ampolle create ad hoc da artigiani del posto con cui ho fatto una sorta di rete di maestranze locali. Vendiamo anche saponi naturali a base di olio extravergine d'oliva di frantoio al bergamotto, alla pomice con gelsomino e al castagno e mele; e poi vari paté alle olive verdi e al peperoncino, senza additivi né conservanti. Tutti i nostri prodotti sono in linea con la filosofia aziendale strettamente legata alla riscoperta delle radici del nostro territorio".
Qual è il vostro target?
"Crediamo fermamente nel contatto diretto con il consumatore a cui piace spiegare il lavoro che c'è dietro una semplice bottiglia di extra vergine o una saponetta. Facciamo vendita diretta in azienda, con un bel portafoglio di clienti a cui facciamo consegne a domicilio; vendiamo poi a ristoranti, enoteche e a punti vendita di specialità gastronomiche in Italia e all'estero, in particolare in Svezia, Svizzera, ma anche in Australia e Usa. Abbiamo curato con particolare attenzione il nostro sito, cercando di richiamare l'attenzione alla qualità della vita. Non a caso ho scelto una frase di Paulo Coelho tratto dal suo libro 'L'alchimista' che campeggia nella home page: "Il segreto della felicità sta nel guardare tutte le meraviglie del mondo .... e non dimenticarsi mai di mettere due gocce di olio nel cucchiaio".